Kaido Sushi Bar

10

Comensales

Kaido Sushi Bar es un restaurante único en Valencia. De la mano de Ulises Menezo y Yoshikazu Yanome se combina con excelencia la alta cocina tradicional japonesa con los productos del Mediterráneo. Apenas 10 comensales por servicio. Ni uno más. ¿Por qué? Porque este espacio único debe saborearse. Cada matiz, cada sorpresa, cada ingrediente, cada servicio será una ocasión única para disfrutar. Deleitarse con mayúsculas.

Japonés de nacimiento y de formación. Licenciado en Económicas y cocinero titulado por la AJSA (All japan sushi Asociación). Tras más de 10 años cocinado en Japón, decidió luego emprender viaje a España para que su cocina se conociera en nuestro país. Tras una estancia en Málaga, en el restaurante Zenart, decidió emprender una nueva aventura en el Grupo Tastem, de Ulises Menezo. Ya en el equipo valenciano consiguió el premio al mejor sushiman de España y, después, logró el quinto puesto en el certamen mundial Sushi Challenge organizado por Norge.

Comenzó su andadura como jefe de sala y encargado de la bodega “El café de la Pedrera”, ubicado en la planta baja del Edificio La Pedrera de Gaudí, junto a los chefs Eugeni De Diego y Miguel Ángel Mayor, dos ex de El Bulli. En 2016 viajó a Valencia con Miguel Ángel Mayor para llevar la gerencia del antiguo Alma del Temple con el que consigue una Estrella Michelín y un Sol Repsol. Asimismo, gestionó el centro cultural-gastronómico Convent Carmen. Finalmente, en 2020, se incorpora al Grupo Tastem.

Afrontamos la producción del mar de manera honesta, alcanzando (a la vanguardia con una consumada habilidad) lo máximo en el arte del Sushi. Nos preocupamos de seleccionar los productos de temporada. Disfruta de la cuidada técnica del Edomae Sushi con su acompañante. Valorando Ichigo-Ichie (Un Tesoro en cada encuentro) hacemos lo mejor para servirle. Deseamos que sea una experiencia inolvidable.

 – Menú degustación 75 €
 – Menú degustación más maridaje de vinos 113 €

Kaido Sushi es un restaurante único con la mejor selección gastronómica del mercado. Traemos a Valencia una experiencia gastronómica sin parangón, una fiesta de sabores en la que la civilización japonesa y la mediterránea se funden en un abrazo… ¿Quieres sorprender a alguien?

Dirección: Calle Xile nº 3, Valencia + mapa
Horario: de martes a sábado dos servicios a las 14:00 y a las 21:00 h
Teléfono de información: 687000696
Correo electrónico: kaidosushi@kaidosushi.es

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